Механическая переработка семян масличных культур вызывает все больший интерес у малых и средних хозяйств, планирующих переработку собственных семян рапса. В этой статье я расскажу о переработке семян механическим путём — прессованием, поскольку это самый подходящий вариант переработки рапса и других масличных семян в фермерских хозяйствах. 
Итак, если фермер испытывает потребность в жмыхе для кормления сельскохозяйственных животных и птицы или желает заняться производством масла и жмыха для бизнеса, то он может начать осуществлять внутрихозяйственную переработку собственных семян рапса при любом уровне их производства.

Как можно грамотно организовать переработку рапса в хозяйстве?
Давайте детально разберём организацию переработки. Для этого рассмотрим технологию переработки семян рапса, которая включает следующий ряд последовательных операций.

Предварительная очистка семян. Чем будут чище семена, тем выше выход, качество масла и жмыха. Суть предварительной очистки семян заключается в удалении посторонних примесей (песок, мелкие камни, металлические включения) и снижении содержания сорной примеси до 3% и менее. Обычно для этих целей применяются воздушно-ситовые сепараторы. Как правило, их производительность соответствует производительности пресса. Для удаления металлических включений используются магнитные сепараторы.

Подготовка семян к прессованию. На этом этапе возможно выполнение как обязательных, так и опциональных операций. Основным обязательным требованием перед отжимом масла является обеспечение необходимой влажности семян рапса на уровне 5-6%. Эффективное прессование обеспечивается при температуре семян не ниже + 15 ºС. Это требование следует соблюдать особенно в зимнее время. Для подогрева семян или стабилизации их температуры может использоваться бункер с нагревательными регистрами или шнековый транспортёр с двойным кожухом, внутри которого циркулирует горячее техническое масло, нагреваемое в электрокотле.

Отжим масла на шнековом прессе. Главное в этом процессе — это как можно больше извлечь масла из семян и получить качественный, высокопротеиновый жмых. В фермерских хозяйствах могут использоваться прессы малой мощности и малотоннажные прессы.

Фильтрация масла. Для фильтрации масла небольших объёмов подходят рамные фильтр-прессы, на которых масло очищается от механической примеси, в основном от фуза.

Склад для хранения жмыха. Это может быть помещение для напольного хранения рапсового жмыха насыпью, либо в биг-бегах, а также его можно хранить в небольших бункерах.

Выбор технологии переработки.
Прежде всего руководству хозяйства следует определиться, какой продукт ему нужен в первую очередь — качественное рапсовое масло или жмых на кормовые цели, поскольку от этого будет зависеть выбор технологии переработки. Для переработки семян рапса в фермерском хозяйстве могут быть использованы следующие технологии:
- однократный или двукратный холодный отжим масла на прессах с получением на выходе качественного масла холодного отжима;
- горячий отжим в классическом варианте с жаровней с получением масла и жмыха горячего отжима;
- двукратное прессования с экструзией с получением на выходе масла холодного и горячего отжима, а также экструдированного жмыха с байпас-протеином (нерасщепляемый в рубце протеин), который без значительных изменений поступает в кишечник животного для дальнейшей переработки.
Поскольку рапсовый жмых имеет более высокую остаточную масличность, то он имеет и более высокую энергетическую ценность, а масло в жмыхе находится в нативном (связанном) состоянии и легко усваивается. Это особенно важно в кормлении птицы и лактирующих животных.

Этапы организации переработки. С чего следует начать?
Ключевым параметром для выбора шнекового пресса является его производительность (кг/ч) по входному сырью. У небольших прессов, или прессов малой мощности, она может быть 10 кг/ч, 20 кг/ч и более, а у малотоннажного пресса — до 500 кг/ч. Производительность пресса или прессов и потребляемая мощность определяются исходя из годового объёма выращенного урожая семян рапса в хозяйстве.

Этапы выбора оборудования.
1. Если в хозяйстве урожай собственных семян рапса составляет от 200 до 1000 тонн, то для их переработки используют один или несколько шнековых прессов малой мощности. Можно скомпоновать линию из 3-10 прессов и осуществлять на них холодный отжим масла.
2. Если урожай семян рапса 2000 тонн и более, хозяйству достаточно будет одного малотоннажного пресса, на котором переработка идет по технологии однократного холодного отжима масла. Если потребуется перерабатывать большие объёмы семян, то можно купить второй такой же пресс, установить его параллельно первому и осуществлять на них однократный холодный отжим масла, при этом производительность оборудования будет в два раза выше.
3. Если же необходимо будет увеличить выход масла и снизить остаточную масличность жмыха, то, установив последовательно эти два пресса, можно организовать переработку семян по технологии двукратного холодного отжима масла.
4. Если к прессам добавить жаровню, тогда переработка семян рапса будет осуществляться по технологии горячего отжима, а производительность переработки может достигать 1000 кг/ч.
5. Если хозяйству нужен экструдированный рапсовый жмых для кормления КРС и высокий процент выхода масла, тогда следует применить достаточно перспективную технологию двукратного прессования с экструзией. Переработка семян будет по схеме: форпресс + экструдер + пресс окончательного отжима. На выходе получают экструдированный рапсовый жмых и два вида масла — 2/3 части холодного отжима и 1/3 часть масла горячего отжима. У этой технологии выход масла на 2-3% выше, чем у технологии двукратного холодного отжима.
Поскольку в настоящее время акцент в переработке масличных семян в фермерских хозяйствах смещается преимущественно в сторону повышения качества жмыха как источника сырья для производства собственных комбикормов, то в этом случае экструдированный рапсовый жмых с байпас-протеином в полной мере обеспечивает более высокое качество, питательность и степень усвояемости кормов, что способствует повышению привесов, увеличению надоев молока, а также снижает заболеваемость и падёж животных. У хозяйств, перерабатывающих рапс, не будет финансовых затрат и логистических проблем на покупку и доставку жмыха.

Организация производства

Технологическое оборудование для переработки семян рапса размещают в производственном здании, построенном в соответствии со СНиП. В нем должно быть предусмотрено естественное (окна) и верхнее электрическое освещение. Помещение, где будет находиться технологическое оборудование, должно быть отапливаемым.

Помещение для размещения оборудования. Примерная площадь помещения для размещения одного или нескольких прессов малой мощности, а также вспомогательного оборудования составляет 30 м2. 
Площадь здания для размещения малотоннажных прессов, в том числе двух прессов и экструдера, может быть от 100 до 150 м2. При такой площади одноэтажный объект не подлежит обязательной строительной экспертизе и строительному надзору. Высота до потолка - не менее 4-х метров. Выбирается с учетом высоты загрузочного бункера, высоты наклонных шнековых транспортёров, а также возможности размещения потолочной приточно-вытяжной вентиляции.
Исходя из санитарных, противопожарных и других норм, это помещение следует разделить на несколько производственных зон.
В первой зоне находится завальная яма, загрузочный бункер с магнитным сепаратором и машина для предварительной очистки семян. Если семена рапса загружаются в бункер погрузчиком или другим механизированным путём, то можно обойтись без завальной ямы.
Во второй размещается прессовое оборудование. В зоне прессования может быть установлен один или несколько шнековых прессов или два пресса и экструдер.
В третьей — фильтрационное оборудование и склад очищенного масла. Участок фильтрации масла включает фильтр-пресс, насос для перекачивания неочищенного масла и специальные пищевые емкости под масло (из пластика или металла) для его хранения или на реализацию.
В четвёртой — склад для хранения жмыха.
Пятая зона — это бытовое помещение с водоснабжением и санузлом.
Маршруты из шнековых транспортёров для подачи семян рапса и отгрузки жмыха устанавливаются по необходимости в каждой из четырёх зон.
В последнее время на рынке прессового оборудования для фермерских хозяйств появилось практичное полнокомплектное оборудование модульного типа или в виде компактной технологической линии и могут быть легко размещены и смонтированы «под ключ». На них осуществляется полный производственный цикл переработки семян рапса, включающий их очистку, подготовку к переработке, прессование и фильтрацию отжатого масла.

Электроэнергия. Пресс, экструдер, шнековые транспортёры, насос питаются от трёхфазной сети напряжением 380 В.

Монтаж, введение в эксплуатацию, обслуживающий персонал.
В помещении согласно проекту (эскизному плану) производится расстановка оборудования, осуществляется его монтаж, подключение электродвигателей и силового шкафа управления к питающей электросети. Для обслуживания всего оборудования требуются два оператора в смену, а для небольшой мощности - один. В их обязанности входит загрузка семян рапса в бункер, настройка прессового и экструзионного оборудования, контроль работы всего технологического оборудования, фильтрация масла и отгрузка готовой продукции.
Для обеспечения работы в оптимальном режиме и для сокращения срока окупаемости важно, чтобы прессовое и экструзионное оборудование работало круглосуточно, семь (в крайнем случае пять) дней в неделю.

Если вас заинтересовала внутрихозяйственная переработка рапса, обращайтесь, я проконсультирую и помогу подобрать оптимальную технологию и надёжное оборудование для вашего бизнеса в переработке рапса и других масличных культур. С использованием таблицы Excel посчитаем Баланс материалов при переработке рапса и получим данные о количестве масла, жмыха на выходе технологии, а также основные параметры прессования — выход масла и остаточную масличность жмыха.
Тел.: + 7 916 596 55 83, E-mail: pugachev_petr@mail.ru